Pórkový krém

• 1 pórek
• 3 lžíce másla
• 2 lžíce hladké mouky
• 200 ml smetany (může být i zakysaná, dle chuti)
• 1 - 2 větší kostky smetanového taveného sýra (např. Smetanito)
• 2 - 4 plátky slaniny (nemusí být)
• 1,5 - 2 l vody
• sůl, pepř, muškátový ořech

Pórek očistíme, nakrájíme na kolečka. Pár koleček si necháme na ozdobu. V hrnci rozpustíme máslo, přidáme pórek a krátce orestujeme. Zasypeme moukou a krátce pražíme. Zalijeme horkou vodou a důkladně rozšleháme. Přidáme sýr. Podle chuti osolíme a opepříme, okořeníme špetkou strouhaného muškátového oříšku a vaříme, dokud se mouka nerozvaří. Hrnec sejmeme z plotny, ponorným mixérem rozmixujeme a vrátíme na plotnu. Pak přilijeme smetanu a pozvolna vaříme.

Podávat můžeme s opraženými kostičkami housky nebo s opečenými plátky slaniny nebo posypat parmazánem nebo se ztraceným vejcem nebo s oblíbenými bylinkami. Polévka je velmi jemná, proto je jen na naší chuti a fantazii, s čím ji budeme podávat.