Domácí buchty

250 ml vlažného mléka
4 lžíce krupicového cukru
1 sáček vanilkového cukru
1 lžička soli
3 vejce
70 g rozpuštěného másla
50 ml oleje + na potření
300 g polohrubé mouky + na vál
250 g hladké mouky
1 droždí
náplň: povidla, tvaroh, mák ...

Mléko nalijeme do mísy a rozmícháme v něm postupně cukry, sůl, 1 celé vejce, 2 žloutky, máslo a olej. Přisypeme obě mouky, droždí. Vypracujeme hladké těsto. Necháme kynout, dokud těsto nezdvojnásobí objem. Těsto vyválíme do tloušťky asi 1 cm a nakrájíme čtverečky.

Na každý čtvereček dáme lžíci libovolné náplně a důkladně zabalíme. Každou buchtu potřeme olejem a dáme švem dolů do vymazaného pekáče. Buchty nedáváme úplně k sobě. Pekáček dáme na teplé místo a necháme 20 minut kynout. Poté potřeme zbylými bílky. Pečeme v předehřáté troubě na 180 st. asi 25 min.