Trojobal

Trojobal je úprava, kdy postupně obalujeme kousky masa, ryby, zeleniny či náhražek masa (sójové maso, vaječná bílkovina apod.) v hladké mouce, rozšlehaném syrovém vajíčku a strouhance.

• Řízky by neměly být dlouho před smažením v trojobalu, ten pak zvlhne a opadává.
• Při smažení pánvičku nepřikrýváme pokličkou, vystupující pára by kapala dolů a jídlo by se nám spíše dusilo než smažilo.
• Trojobal můžeme vylepšit bylinkami, strouhaným česnekem, pikantním sýrem i ořechy, ale také pivem nebo vínem. 

• Trojobal bez vajec: místo vajec si umícháme řídké těstíčko z hladké mouky (popř. bramborového, kukuřičného škrobu nebo solamylu) a vody. Obalíme v těstíčku a poté ve strouhance